Historia de Tabick Lounge en Llombai

Carne y embutido a la brasa en Tabick Lounge en LlombaiArrossos i Brases corazón del ADN de ser Valenciano, de la tradición y base de nuestra cultura gastronómica; entorno a ello se forma cualquier reunión, de cualquier índole, tanto por la noche como por el día, en almuerzos, comidas o cenas.

Esta es la esencia del Rte. TABICK Lounge – Arrossos i Brases; la fuerte tradición que corre por nuestras venas hace que se forje una profunda base en busca de las recetas tradicionales, así como los ingredientes que las formaban, para entender de dónde venimos y escribir a dónde vamos. Esas mismas raíces, hacen que no se entienda nuestra cocina sin los productores locales de la rica agricultura valenciana, que parte de ellos salgan de nuestra propia huerta ecológica; ese poder de cercanía y la modernidad que provoca la definición de Lounge nos da la libertat de experimentar con los productos y realizar creaciones con su propia historia, de sensaciones organolépticas muy meditadas que nos hacen disfrutar tanto en texturas como en combinación de ingredientes.

En consonancia, y siendo coherente con nuestros principios, el resto de la carta va acompañada de la mano con la misma idea, formándola de geniales quesos, jamón y embutidos ibéricos, carnes de origen nacional y pescados de lonja que nos entregan semanalmente nuestros proveedores de confianza.

El 17 de enero Llombai celebra sus fiestas patronales en honor a Sant Antoni, dando paso a la tradicional FIRA RENAIXENTISTA donde llegan miles de turistas de toda la Comunidad Valenciana; es de reseñar que tal feria se remonta a varias décadas, donde tomo especial relevancia la familia de los Borgia, San Francisco de Borja fue Marques de Llombai en el siglo XVI y esa riqueza arquitectónica se connota en el monasterio de la Santa Cruz, con importantes pinturas de Ribera y elementos decorativos; así pues esa semana la localidad entera se transforma recreando un verdadero mercado lúdico/festivo/gastronómico.

Así pues, pensando en el concepto del origen del “Arros del senyoret” hemos querido homenajear al Marques de Llombai con la creación de la FIDEUÀ del MARQUES o “Fideus plantats del putxero” como nos suelen decir; una fideuà de fideo fino con caldo de uno de los grandes platos valencianos, como es el putxero, con el sofrito de toda la carne desmenuzada, las verduras y los garbanzos; haciendo que podamos disfrutar de este gran plato invierno y verano, así como llevar el nombre de Llombai fuera de nuestras fronteras.